Đúng như tên gọi, các món trong thực đơn món ăn chính là tâm điểm của bữa ăn và thường chứa lượng protein chính. Phô mai là loại nguyên liệu tự nhiên được sử dụng trong các món ăn chính, do hương vị tuyệt vời và hàm lượng protein cao của phô mai góp phần mang lại cảm giác no cho thực khách. Tan chảy trong món thịt thơm ngon, được kết hợp trong các món nướng hay là một chất phụ gia bổ sung hương vị cho nước xốt mỳ ống, phô mai là thành phần để tạo nên một món ăn đặc biệt. Những người ăn chaéy cũng được hưởng nhiều lợi ích vì phô mai giúp tăng hương vị, kết cấu, hàm lượng dinh dưỡng, đạm và tạo vẻ ngoài hấp dẫn.

Trong con mắt sáng tạo của mọi đầu bếp, phô mai Hoa Kỳ là một loại nguyên liệu hoàn hảo. Sản phẩm bơ sữa do Hoa Kỳ sản xuất có thể giúp các đầu bếp bắt kịp xu hướng và tạo ra cáéc món ăn chính đầy sáng tạo trên thực đơn của mình để đáp ứng khẩu vị ngày càng khó tính của khách hàng. Tìm hiểu thêm về các sản phẩm bơ sữa Hoa Kỳ bằng cách duyệt qua Phần sản phẩm.

Món ăn chính & Xu hướng món ăn chính

Thay đổi trong việc sử dụng phô mai trong các món ăn chính phù hợp với xu hướng sức khỏe và thể lực. Để thỏa mãn nhu cầu kép của khách hàng yêu cầu hương vị tròn đầy và món ăn lành mạnh hơn, các đầu bếp đã chuyển sang sử dụng những loại phô mai có hương vị đậm đà để tăng độ hấp dẫn cho món ăn mà không bổ sung quá nhiều calo. Các đầu bếp cũng thỏa mãn nhu cầu về các món ăn đầy hương vị nhờ phối hợp các món ăn và nguyên liệu từ nhiều công thức chế biến của Châu Á và Mỹ La Tinh. Đồng thời, sự kết hợp giữa các công thức chế biến khác nhau tạo ra những món ăn tuyệt vời trong thực đơn của các cơ sở ăn uống cũng như nhà hàng ăn nhanh (QSR), nhà hàng dịch vụ cao cấp (FSR) và nhà hàng gia đình  

Phô mai xanh và thịt bò

Để đáp ứng các nhu cầu mới của thực khách yêu cầu hương vị đậm đà hơn, các loại phô mai như asiago, cheddar được già hóa, gruyere và toàn bộ các loại phô mai rửa vỏ đều được sử dụng để thiết kế thực đơn cao cấp cho từ các cơ sở ăn uống cao cấp để các dịch vụ giới hạn thời gian tại QSR. Trong các loại phô mai có hương vị đậm đặc, phô mai xanh và Gorgonzola đặc biệt được yêu thích để dùng kèm với thịt bò. Được kẹp trong burger, nghiền vụn trên món salad thịt nướng lạnh hoặc tan chảy trên món thịt bò thăn hoàn hảo, sự kết hợp giữa phô mai xanh và thịt bò tạo nên món nổi bật trên thực đơn ở bất kỳ địa điểm nào. Sáng tạo thứ hai mang tên umami hay "hương vị thứ năm." Bốn vị cơ bản là ngọt, chua, mặn và đắng; umami được mô tả như một "vị mặn hoặc có mùi thịt" và được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm kết hợp thịt bò và phô mai xanh. Xu hướng này đang thịnh hành trong toàn bộ các phân khúc nhà hàng Hoa Kỳ.   

Món ăn Mỹ La Tinh

Hầu như mọi món ăn Tây Ban Nha đều sử dụng nhiều phô mai. Chịu ảnh hưởng từ Tây Ban Nha, Pháp và Đức cũng như các nền văn hóa Maya, Inca và Aztec bản địa đều tạo ra các món ăn Mỹ La Tinh phức tạp và có hương vị tuyệt vời. Ban đầu chỉ được phục vụ tại các nhà hàng theo phong cách Mexico, các món ăn chính có hương vị tinh tế của Tây Ban Nha hiện có mặt tại mọi thực đơn trong các nhà hàng ẩm thực, QSR, FSR và nhà hàng gia đình. Fiery peppers, strong herbs và sizzling spices tạo nên hương vị mà không cần bổ sung calo.