Từ các món khai vị đến món ăn chính, các món salad tại nhà hàng luôn mang hương vị đặc trưng của phô mai. Không chỉ là món khai vị truyền thống, salad cũng là cáéc món ăn chính có sử dụng phô mai để bổ sung hương vị và thành phần dinh dưỡng quan trọng.

Phô mai Hoa Kỳ có nhiều loại và hình dạng-thái nhỏ, hình khối và vụn nhỏ-phù hợp dành cho các món salad. Tìm hiểu thêm về các sản phẩm bơ sữa Hoa Kỳ bằng cách duyệt qua Phần sản phẩm.

Xu hướng salad

Salad xuất hiện trên tất cả các thực đơn trên mọi phân khúc nhà hàng tại Hoa Kỳ. Từ thực đơn của các nhà hàng gia đình có truyền thống lâu đời đến các nhà hàng dịch vụ cao cấp (FSR), số lượng và loại salad phục vụ cho bữa chính đang không ngừng tăng trong các phân khúc này. Salad cũng trở nên cực kỳ phổ biến trong các nhà hàng ăn nhanh (QSR) và các phân khúc đồ ăn nhanh-bình dân. Thực đơn các món salad không chỉ dừng lại ở salad rau diếp, mà còn bao gồm các loại salad mì ống và salad hoa quả mới.

Salad nhanh

Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về các món ăn lành mạnh hơn, phân khúc QSR hiện phục vụ nhiều loại salad với kích cỡ lớn nhỏ khác nhau. Hầu hết các loại salad này đều có thành phần phô mai. Thực tế, bốn chuỗi QSR hàng đầu sử dụng nguyên liệu phô mai cho trên 90% món salad. Nhiều món salad kết hợp các loại phô mai tự nhiên như pepper jack, provolone, smoked gouda và phô mai xanh. (Technomics 2013)

Món ăn salad

Để đáp ứng xu hướng về sức khỏe và thể lực, các món ăn chính là salad đang ngày càng được cung cấp nhiều hơn tại các FSR và nhà hàng gia đình. Từ các món salad cổ điển hoặc salad Cobb đến món salad bò bít tết đen hay salad Caesar gà nướng, những món ăn này cung cấp cho khách hàng một bữa ăn cân bằng, đậm đà hương vị chỉ với một đĩa thức ăn. Các nhu cầu về khẩu phần cụ thể, như không chứa gluten, là một trong những nhu cầu salad mới như món ăn chính. Hương vị tuyệt vời, hàm lượng dinh dưỡng cao và mang lại cảm giác no là các yếu tố giúp phô mai trở thành nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn mới.