Đồ ăn và nước giải khát chứa protein chất lượng cao như whey và các sản phẩm và nguyên liệu từ sữa khác có thể giúp hỗ trợ mục tiêu về sức khỏe và thể chất, bao gồm lão hóa khỏe mạnh, kiểm soát trọng lượng/cảm giác no và hồi phục sau tập luyện. Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu (EFSA) và Tổ chức y tế thế giới (WHO) đều khuyến cáo người lớn sử dụng 0,8g protein/kg trọng lượng cơ thể hàng ngày.^1,2,3 Con số này tương ứng với 46g đến 56g, tùy thuộc vào trọng lượng cơ thể (0,8 g/70kg người lớn = 56g) và biểu thị mức nạp tối thiểu cần thiết để tránh thiếu protein. Tuy nhiên, mức nạp vào tối thiểu không nhất thiết phải đủ để tối ưu hóa những lợi ích về sức khỏe và thể chất liên quan đến việc nạp protein bổ sung. Ngoài ra, khuyến nghị của tổ chức y tế thiếu hướng dẫn về phương pháp tốt nhất đối với thời điểm nạp protein và số lượng phù hợp để tiêu thụ cho mỗi nhu cầu ăn uống để tối đa việc hấp thụ của cơ thể và sử dụng dưỡng chất thiết yếu này.

Hỗ trợ lợi ích của protein, yếu tố tổng lượng calo nạp vào

Để xác định nhu cầu protein riêng và tối ưu hóa lợi ích của việc tiêu thụ protein bổ sung, Viện y học Hoa Kỳ khuyến nghị mọi người nạp từ 10 đến 35% tổng nhu cầu calo hàng ngày từ protein. Đây được gọi là Mức độ phân phối các dưỡng chất được chấp nhận (AMDR).⁴  Úc, New Zealand, Liên minh châu Âu và Tổ chức y tế thế giới cũng báo cáo mức protein được chấp nhận dưới dạng phần trăm tổng calo.

• Úc/New Zealand: Tối đa 25%
• Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu² : Tối đa 27% ^̂
• Liên bang Hoa Kỳ¹:10 đến 35%
• Tổ chức y tế thế giới³ : Tối đa 27% ^̂

*dựa trên 1,7g/kg trọng lượng cơ thể - giới hạn trên tương tự của lượng protein nạp hàng ngày

Tính trung bình, lượng protein nạp hàng ngày của người tiêu dùng trên khắp thế giới thuộc khoảng dưới của mức độ phân phối "được chấp nhận" dưới dạng phần trăm của tổng lượng calo nạp vào. Kết quả là, có cơ hội sử dụng protein sữa chất lượng cao, có mùi vị tuyệt vời để giúp mọi người đạt được lợi ích của việc nạp protein tăng.

Ăn nhiều protein, tạo được nhiều protein

Protein cũng đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc cơ thể, chức năng và điều tiết của tất cả các mô và cơ quan. Protein cần thiết đối với:

• Tổng hợp kháng thể: giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virút
• Tổng hợp enzym: thực hiện các phản ứng hóa học và đọc thông tin di truyền được lưu trữ trong DNA
• Dịch vụ đưa tin: truyền tín hiệu giữa các tế bào, mô và cơ quan khác nhau
• Vận chuyển: chuyển các nguyên tử và phân tử giữa các tế bào và qua cơ thể
• Di chuyển: protein là thành phần chính của cơ, cho phép cơ thể di chuyển.

Cơ thể có thể tạo protein cần thiết cho những quá trình này, nhưng chỉ khi chế độ ăn uống chứa đủ axit amin cần thiết (xây dựng các khối protein). Nhận đủ protein chất lượng cao, như các loại được tìm thấy trong thực phẩm từ sữa, có thể giúp hỗ trợ đáp ứng nhu cầu đối với axit amin cần thiết, để tạo ra nhiều protein hơn.

Khi nói đến cơ và chuyển động, protein sữa là lựa chọn lý tưởng.  Ví dụ: whey protein chứa một nhóm axit amin cụ thể, gọi là axit amin phân nhánh, bao gồm leucine, đặc biệt ở khả năng bắt đầu quá trình tổng hợp cơ mới. Whey protein cũng rất dễ tiêu hóa, hấp thụ nhanh và có hương vị trung lập có thể dễ dàng kết hợp với bất kỳ món ăn hoặc đồ ăn nhanh nào. 

---

Hàm lượng axit amin phân nhánh của thực phẩm

Thực phẩm	Leucine	Isoleucine	Valine
1 muỗng (36g) whey protein phân lập+	4,7g	2,1g	1,9g
1 muỗng (36g) protein đậu nành phân lập	2,4g	1,5g	1,5g
100g (3,5oz) bít tết thịt thăn bò	2,3g	1,3g	1,4g
100g (3,5oz) ức gà	2,5g	1,5g	1,6g
227g (8oz) sữa chua ít béo	1,3g	0,7g	1,1g
236ml (8oz) sữa gầy	0,9g	0,5g	0,6g
1 quả trứng	0,5g	0,3g	0,4g
30g (1oz) bơ lạc	0,5g	0,2g	0,2g

Nguồn: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn, Bản phát hành 26
⁺Hướng dẫn tham khảo USDEC về sản phẩm whey và lactose Hoa Kỳ

---

¹ Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ và Bộ y tế và dịch vụ nhân sinh Hoa Kỳ. Hướng dẫn ăn kiêng dành cho người Mỹ, 2010. Phiên bản 7, Washington, DC: Văn phòng in ấn chính phủ Hoa Kỳ, tháng 12 năm 2010
² Bảng sản phẩm ăn kiêng, dinh dưỡng và dị ứng của EFSA (NDA); Ý kiến khoa học về giá trị tham khảo ăn kiêng cho protein. EFSA Journal 2012;10(2):2557 [66 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2012. 2557. Có sẵn trực tuyến: www.efsa.europa.eu/efsajournal.
³ Loạt báo cáo kỹ thuật của Tổ chức y tế thế giới. Yêu cầu về protein và axit amin trong dinh dưỡng của người: báo cáo về tư vấn kết hợp của chuyên gia FAO/WHO/UNU. Số 935. Có sẵn tại: http://whqlibdoc.who.int/trs/who_trs_935_eng.pdf. Được đánh giá vào ngày 3 tháng 6 năm 2014.
⁴ Viện y học. Lượng nạp đồ ăn tham khảo: Dưỡng chất. Có sẵn tại: http://www.iom.edu/~/media/Files/Activity Files/Nutrition/DRIs/DRI_Macronutrients.pdf. Được đánh giá vào ngày 3 tháng 6 năm 2014.
⁵ Bộ y tế và lão hóa, chính phủ Úc. Giá trị dinh dưỡng tham khảo cho Úc và New Zealand. Bao gồm lượng đồ ăn nạp vào được khuyến nghị. Có sẵn tại: http://www.nhmrc.gov.au/_files_nhmrc/publications/attachments/n35.pdf. Được đánh giá vào ngày 3 tháng 6 năm 2014.