Chăn nuôi bò sữa ở Hoa Kỳ

Với điều kiện đất đai rộng lớn và phong phú, khí hậu đa dạng - từ khí hậu nóng, khô, không gian thoáng đãng của Miền Tây đến những cánh đồng màu mỡ có khí hậu ôn hòa theo mùa của Miền Trung Tây và Đông Bắc tới nông trang có khí hậu nóng, ẩm của Miền Đông Nam - tạo điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất sữa quanh năm ở Hoa Kỳ. Các nông trại bò sữa ở từng khu vực tập trung vào thế mạnh địa lý và khả năng quản lý đàn bò nhằm sản xuất sữa 365 ngày mỗi năm, đó chính là điểm khác biệt so với tình trạng biến động nguồn cung theo mùa của các quốc gia sản xuất sữa khác.

Thực vậy, tính theo đơn vị quốc gia, Hoa Kỳ là nhà sản xuất sữa bò lớn nhất thế giới, với 99,1 triệu tấn sữa trong năm 2019. Con số này gấp ba khối lượng sữa của New Zealand và Australia cộng lại. Sản xuất sữa của Hoa Kỳ bao gồm 9,3 triệu con bò trên 40.000 nông trại bò sữa Hoa Kỳ ở tất cả 50 tiểu bang, với hơn một nửa khối lượng năm 2019 đến từ năm tiểu bang sản xuất sữa hàng đầu là California, Wisconsin, Idaho, New York và Texas. (Nguồn: USDA)

Sữa Hoa Kỳ lành mạnh bắt đầu từ chế độ ăn uống phong phú, bổ dưỡng

Bất kể vị trí hoặc quy mô đàn bò, các nhà chăn nuôi bò sữa Hoa Kỳ biết rằng các con bò khỏe mạnh, được chăm sóc tốt bằng chế độ ăn uống bổ dưỡng đều đặn mới sản xuất ra loại sữa tốt, đạt chất lượng cao. Họ phối hợp chặt chẽ với các chuyên gia dinh dưỡng động vật và bác sĩ thú y để xác định đúng hỗn hợp nguyên liệu thức ăn nhằm đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng cho bò. Các khẩu phần ăn của bò sữa thường kết hợp giữa cỏ khô (chẳng hạn như cỏ linh lăng hoặc cỏ đồng), hạt (bao gồm ngô, lúa mì và lúa mạch) và nguồn đạm (chẳng hạn như đậu nành và cải dầu) với vitamin và khoáng chất bổ sung.  

Chế độ ăn uống ổn định và lành mạnh kết hợp với khả năng hấp thụ hết các dưỡng chất trong khẩu phần ăn nhờ hệ tiêu hóa khỏe mạnh của bò sữa để sản xuất ra loại sữa tốt, chất lượng cao trong cả năm. Sự dao động về lượng thức ăn và thành phần dinh dưỡng giữa các mùa ở mức tối thiểu để đảm bảo nguồn cung ổn định, trái với sản lượng theo chu kỳ điển hình của bò sữa chăn thả, là mô hình phổ biến ở vài nơi trên thế giới.   

Sự thoải mái của đàn bò sữa là quan tâm hàng đầu của các nhà chăn nuôi ở Hoa Kỳ 

Phần lớn các nông trại bò sữa Hoa Kỳ đều do gia đình sở hữu và điều hành. Kinh nghiệm tích lũy qua nhiều thế hệ giúp họ biết phải làm gì để đáp ứng nhu cầu phát triển của đàn bò. Về môi trường sống, các chuồng bò kiểu Mỹ được thiết kế để bảo vệ bò khỏi thời tiết, bao gồm cả gió và hơi ẩm. Lắp đặt quạt trần và máy phun sương trong chuồng bò giúp bò mát mẻ với khí hậu nóng của mùa hè. Lượng thời gian bò được nghỉ ngơi cũng ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng sữa tiết ra. Các nhà chăn nuôi bò sữa Hoa Kỳ thường sử dụng đệm cát, gần đây hơn là, đệm nước, để tối ưu hóa thời gian nghỉ ngơi thư giãn.  

Các nhà chăn nuôi bò sữa Hoa Kỳ làm việc quanh năm để đảm bảo sự thoải mái của đàn bò sữa và bò sữa được chăm sóc tốt sẽ đáp lại bằng cách sản xuất ra nhiều sữa hơn. Trên thực tế, hiện nay một con bò sữa Hoa Kỳ sản xuất trung bình 10.600 kg sữa mỗi năm. Con số này gấp đôi mức trung bình 4.400 kg sữa trên mỗi con bò của Hoa Kỳ năm 1970. Trong khi đó, hiện tại sản lượng sữa mỗi con bò hàng năm ở Liên minh Châu Âu là 6.800 kg, ở Australia là 5.800 kg và ở New Zealand là 4.400 kg. (Nguồn: USDA)