Sản phẩm từ sữa Hoa Kỳ > Bột sữa Hoa Kỳ > Danh mục bột sữa
Bột sữa gầy & Bột sữa tách bơ
Định nghĩa sản phẩm
Bột sữa gầy thu được bằng cách loại bỏ nước khỏi sữa lỏng tách bơ; sữa lỏng tách bơ thu được từ quá trình đánh sữa để lấy bơ và được tiệt trùng trước khi cô đặc. Nguyên liệu có độ ẩm nhỏ hơn hoặc bằng 5% (theo trọng lượng) và hàm lượng chất béo sữa lớn hơn hoặc bằng 4,5% (theo trọng lượng). Bột sữa gầy phải chứa hàm lượng protein không dưới 30%. Bột sữa gầy khác với sản phẩm sữa bột tách bơ, phải chứa hàm lượng protein dưới 30%. Người tiêu dùng nên trao đổi với nhà cung cấp về các nhu cầu quy cách sản phẩm.
Ứng dụng điển hình
Dành cho bánh nướng, bánh kẹo, sữa, nước xốt và súp như:
- Nguồn chất khô sữa kinh tế, bao gồm chất béo sữa
- Một dạng sữa tách bơ tiện lợi không cần bảo quản lạnh và dễ hoàn nguyên
- Nguyên liệu sữa dễ vận chuyển và bảo quản
| Thành phần điển hình | |
|---|---|
| Protein | 30,0% - 33,0% |
| Lactose | 46,5% - 49,0% |
| Fat | 4,5% - 7,0% |
| Chất khoáng | 8,3% - 8,8% |
| Độ ẩm | 3,0% - 4,0% |
Đóng gói
Túi giấy nhiều lớp khâu hoặc dán có lớp lót polyethylene bên trong. Không dùng đinh ghim hoặc dây buộc kim loại. Cũng có loại làm bằng bìa cứng có lớp lót plastic hoặc thùng nhôm.
Bảo quản
Khuyến khích vận chuyển và bảo quản trong điều kiện khô, mát ở nhiệt độ dưới 27ºC và độ ẩm tương đối dưới 65%. Sử dụng trong vòng 6 - 9 tháng. Lưu ý, thời gian bảo quản phụ thuộc đáng kể vào điều kiện bảo quản và dữ liệu trên đây chỉ là hướng dẫn tham khảo. Sữa tách bơ có chứa chất béo sữa và có tỷ lệ phospholipid cao. Hương vị sản phẩm sẽ bị ảnh hưởng nếu bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ quá cao trong thời gian kéo dài.