Nguồn cung ổn định quanh năm

Nguồn váng sữa Hoa Kỳ là một cơ hội kinh doanh chiến lược không thể bỏ lỡ cho những nhà sản xuất đang tìm kiếm nguồn cung ổn định, chức năng đa dạng và giá trị sản phẩm. Hiện Hoa Kỳ đang dẫn đầu thế giới trong lĩnh vực sản xuất váng sữa với thị phần ước tính khoảng 40%. Sản lượng váng sữa Hoa Kỳ tăng 40% từ năm 2010 đến 2014 và dự kiến tiếp tục tăng trong những năm tới, tương ứng với đà phát triển sản xuất whey giàu protein và nguyên liệu đạm sữa. Điều này có nghĩa là khách hàng và người tiêu dùng toàn cầu có thể tin tưởng vào Hoa Kỳ như một đối tác cung cấp váng sữa ổn định và chất lượng để đáp ứng nhu cầu trong những năm tới.

Xu hướng phát minh sản phẩm mới đang “cất cánh”

Các loại thực phẩm và đồ uống trên toàn cầu có chứa váng sữa tăng mạnh từ năm 2010, khẳng định sự quan tâm rõ rệt và ngày càng tăng của nhà sản xuất trong việc tạo ra sản phẩm mới với nguyên liệu váng sữa. Dữ liệu từ Innova Market Insights cho thấy, số lượng thực phẩm và nước giải khát mới được giới thiệu có chứa váng sữa đã tăng lên không ngừng trong thập kỷ qua và tỷ lệ tăng trưởng đã gia tăng đáng kể. Trong giai đoạn 2005-2009, tỷ lệ tăng trưởng chung trung bình năm chỉ đạt 11,3%. Con số này đã tăng nhanh đến 64,1% từ năm 2010 đến 2014.

Theo Innova Market Insights, trong các danh mục sản phẩm chính, sản phẩm bơ sữa chiếm 25% sản phẩm váng sữa mới được giới thiệu trong giai đoạn 2005-2014.  Các danh mục dẫn đầu khác bao gồm bánh nướng (18%) và thức uống nóng (15%), thức ăn chế biến sẵn (8%), bánh kẹo (7%) và món tráng miệng và kem (5%), phản ánh tính linh hoạt của nguyên liệu hấp dẫn này. Đừng để bị tụt hậu trong việc cạnh tranh bổ sung váng sữa vào công thức sản phẩm mới của mình

Tiềm năng hợp tác đổi mới

Bên cạnh vai trò dẫn dầu trong lĩnh vực sản xuất váng sữa, ngành công nghiệp sữa Hoa Kỳ cũng đi đầu trong đầu tư vào các công trình nghiên cứu và phát triển quan trọng để khám phá lợi ích về cảm quan, chức năng và dinh dưỡng của whey váng sữa và váng sữa, như những thành phần nguyên liệu giúp tiết kiệm chi phí, tăng hương vị và giảm hàm lượng natri. Bên cạnh các nghiên cứu và phát triển của chính phủ Hoa Kỳ và trung tâm nghiên cứu sữa khu vực, các tổ chức nghiên cứu bơ sữa Hoa Kỳ, các công ty tư nhân Hoa Kỳ cũng tham gia đầu tư nghiên cứu để hiểu rõ những lợi thế đặc trưng của váng sữa.

Khách hàng và người tiêu dùng sẽ được hưởng lợi từ những nỗ lực hợp tác giúp thúc đẩy phát minh sản phẩm mới thông qua việc khai thác nguồn thông tin hữu ích nhằm rút ngắn thời gian sản xuất và đưa sản phẩm mới ra thị trường thành công.