Sản phẩm từ sữa Hoa Kỳ > Đạm whey & Nguyên liệu whey Hoa Kỳ > Danh mục whey
Các dẫn xuất đạm whey khác
Lactoferrin
Một nguyên liệu nhiều lợi ích
Hàm lượng trung bình của lactoferrin trong sữa là 0,01 g/100ml, tuy nhiên lactoferrin có hàm lượng cao hơn trong các sản phẩm đạm whey: 30 - 100 mg/l whey ngọt. Lactoferrin hiện đang được sản xuất thương mại bằng phương pháp lọc màng trao đổi cation. Nó cũng có thể được cách ly bằng sắc ký và các phương pháp khác. Lactoferrin thực hiện một số chức năng sau:
- Hoạt động kháng khuẩn
- Điều tiết việc vận chuyển sắt
- Thúc đẩy tăng trưởng tế bào và kích thích miễn dịch
- Ức chế các gốc tự do
- Chất chống oxy hóa
- Kích thích vi khuẩn có lợi bifidobacteria
| Thành phần | Thành phần điển hình |
|---|---|
| Dạng | Bột |
| pH | 6 - 7 |
| Độ tan | >99% |
| Khả năng liên kết sắt | >85% |
| Hàm lượng protein | >90% |
| Hàm lượng protein | >90% |
| Độ ẩm | <5% |
| Chất khoáng | <1,5% |
| Độ bão hòa sắt | Thấp <10 mg/100g protein Trung bình 35 mg/100g protein Cao >400 mg/100g protein |
| Tổng số vi khuẩn hiếu khí | <1000 cfu/g |
| Coliform | <10 cfu/g |
| Salmonella | 0 cfu/g |
Bảo quản
Khuyến khích vận chuyển và bảo quản trong điều kiện khô, mát với nhiệt độ dưới 27°C và độ ẩm tương đối dưới 65%. Kiểm tra với nhà cung cấp để biết các yêu cầu bảo quản thực tế và thông số sản phẩm do chúng có thể thay đổi.
Ứng dụng điển hình
- Sữa cho trẻ sơ sinh
- Kem đánh răng và nước súc miệng kháng khuẩn
Alpha-Lactalbumin
Định nghĩa sản phẩm
Alpha-lactalbumin rất giàu các axit amin cần thiết và thiết yếu và là một trong những protein quan trọng trong sữa mẹ. Do đó, nó rất quan trọng đối với dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh, cung cấp nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng và sinh lý. Alpha-lactalbumin rất giàu axit amin cysteine, nên thành phần này có vai trò quan trọng để tăng cường hệ miễn dịch.
Bảo quản
Khuyến khích vận chuyển và bảo quản trong điều kiện khô, mát với nhiệt độ dưới 27°C và độ ẩm tương đối dưới 65%. Kiểm tra với nhà cung cấp để biết các yêu cầu bảo quản thực tế và thông số sản phẩm do chúng có thể thay đổi.
Ứng dụng điển hình
- Sữa dành cho trẻ sơ sinh
- Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và khẩu phần
- thức uống giàu protein
- Thanh dinh dưỡng
- Hỗn hợp khô
* Thông tin trên trang này chỉ là thông tin chung. Vui lòng liên hệ với nhà cung cấp sản phẩm whey Hoa Kỳ để tìm hiểu thông số sản phẩm, thông tin về dinh dưỡng và chức năng chính xác.