Bổ dưỡng và lành mạnh từ nông trại đến bàn ăn

Mọi đối tượng tham gia ngành sữa Hoa Kỳ như các hộ chăn nuôi, nhà chế biến sữa, nhà sản xuất, nhà khoa học, chuyên gia an toàn thực phẩm của chính phủ, đại diện người tiêu dùng và các tổ chức ngành sữa luôn phối hợp làm việc nhằm đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Hoa Kỳ, đồng thời vượt qua cả mong đợi của khách hàng và người tiêu dùng, cũng như vượt trên yêu cầu về chất lượng và độ an toàn. Các điều luật, tiêu chuẩn, truyền thống và giá trị lâu dài giúp Sữa Hoa Kỳ trở thành đối tác tin cậy cho các công ty thực phẩm và nước giải khát cũng như các tổ chức dịch vụ thực phẩm trên toàn thế giới. Ngành sữa và các sản phẩm từ sữa Hoa Kỳ mong muốn trở thành quốc gia được lựa chọn về sản phẩm và nguyên liệu từ sữa bổ dưỡng, tươi ngon và lành mạnh. Đó là lý do các bước trong quy trình từ nông trại đến bàn ăn được thực hiện để luôn đảm bảo cung cấp các sản phẩm từ sữa bổ dưỡng, tươi ngon và lành mạnh.  

Ở nông trại 

Với nguồn đất đai rộng lớn và khí hậu đa dạng, những nhà chăn nuôi bò sữa Hoa Kỳ đã xây cất chuồng trại và chăn nuôi phù hợp với điều kiện thời tiết và tài nguyên của cộng đồng nơi họ sinh sống. Bò được chăn thả quanh năm hoặc chăn nuôi trong chuồng trại để tránh cái nóng hoặc cái lạnh khắc nghiệt. Tất cả nhà chăn nuôi bò sữa đều nỗ lực để con bò khỏe mạnh, được chăm sóc tốt, bất kể vị trí hoặc quy mô đàn bò. Họ biết rằng con bò có chế độ ăn uống bổ dưỡng luôn sản xuất ra loại sữa tốt, đạt chất lượng cao. Gần như tất cả các nông trại bò sữa Hoa Kỳ đều thuộc sở hữu của gia đình và đã trải qua nhiều thế hệ. Các nhà chăn nuôi bò sữa làm việc cần mẫn để bảo vệ nguồn đất màu mỡ và nước sạch, đồng thời vắt sữa bò để đáp ứng nhu cầu của thị trường và gia đình họ. Các nỗ lực của họ thường được hỗ trợ bởi:

• Thanh tra viên giúp tư vấn cho nhà chăn nuôi về các quy trình an toàn thích hợp và thực thi các quy định quốc gia.
• Các kiểm nghiệm ngay tại nông trại nhằm phát hiện chất nhiễm bẩn và mầm bệnh.
• Bác sĩ thú y thường xuyên đến kiểm tra sức khỏe đàn bò.
• Chuyên gia dinh dưỡng động vật giúp đảm bảo chế độ ăn uống phong phú và bổ dưỡng.
• Kiểm tra viên phối hợp với nhà chăn nuôi để đảm bảo bò khỏe mạnh và được chăm sóc tốt, phù hợp với Chương trình NÔNG TRẠI bò sữa quốc gia: Nhà chăn nuôi đảm bảo quản lý có trách nhiệm.

Trong nhà máy

Các nhà chế biến sữa Hoa Kỳ và nhà sản xuất sản phẩm và nguyên liệu từ sữa được đầu tư đầy đủ vào việc bảo vệ chất lượng và sự an toàn của sữa mà họ nhận được từ nhà chăn nuôi bò sữa Hoa Kỳ. Để cung cấp các sản phẩm và nguyên liệu tốt nhất cho khách hàng Dùng Sữa Hoa Kỳ trên khắp thế giới, họ thường thực hiện các bước trên trước khi có yêu cầu quy định:

• Phân tích các điểm yếu trong quy trình của công ty và áp dụng các biện pháp đổi mới, được chứng minh nhằm đảm bảo chất lượng cũng như ngăn ngừa và phát hiện nhiễm bẩn.
• Phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế được công nhận như Sáng kiến an toàn thực phẩm toàn cầu (GFSI) và Viện thực phẩm chất lượng an toàn (SQF).
• Chứng nhận ISO, cho cả quy trình và sản phẩm.
• Áp dụng truy xuất nguồn gốc sản phẩm từ sữa từ nông trại đến khách hàng.

Các nhà chế biến và nhà sản xuất Hoa Kỳ cũng đầu tư vào cải tiến liên tục và phát triển bền vững. Trung tâm phát triển sản phẩm mới ngành sữa Hoa Kỳ là tập đoàn gồm các nhà chăn nuôi bò sữa Hoa Kỳ, các công ty bơ sữa Hoa Kỳ cũng như các nhà sản xuất thực phẩm và nước giải khát cộng tác với các đại diện chính phủ Hoa Kỳ, các học viện và các tổ chức phi chính phủ. Họ cùng nỗ lực nhằm cải thiện hơn nữa biện pháp kiểm soát tác nhân gây bệnh, tăng cường nghi thức kiểm toán và giảm thiểu rủi ro trong chuỗi cung ứng.

Giám sát của chính phủ  

Tổ chức quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) thi hành các điều luật quốc gia nhằm tăng cường sự an toàn của các sản phẩm bơ sữa cũng như các thực phẩm và nước giải khát khác được sản xuất tại Hoa Kỳ. Cơ quan nhà nước và địa phương thường xuyên viếng thăm các nông trại bò sữa và nhà máy để kiểm tra việc tuân thủ tất cả các quy định. Ngoài ra, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cũng bảo vệ sức khỏe đàn bò và các tiêu chuẩn thông số chất lượng sữa. Tại Hoa Kỳ, các tiêu chuẩn và nghi thức của chính phủ được đưa ra nhằm đảm bảo rằng sữa tiệt trùng được sản xuất một cách an toàn. FDA giám sát tập hợp các tiêu chuẩn còn gọi là Pháp lệnh sữa tiệt trùng (PMO) quy định các yêu cầu về thời gian và nhiệt tiệt trùng. Pháp lệnh này nêu từng chi tiết về cách xây dựng, trang bị, vệ sinh và tiệt trùng cơ sở chăn nuôi bò sữa và nhà máy cũng như cách xử lý, bảo quản và vận chuyển sữa. Pháp lệnh cũng đảm bảo kiểm tra nhất quán và nghiêm ngặt các nông trại bò sữa, các cơ sở chế biến và các sản phẩm trên khắp Hoa Kỳ. Là kiểm tra cuối cùng, các sản phẩm và nguyên liệu bơ sữa của Hoa Kỳ được thử nghiệm tại nhiều thời điểm quan trọng từ nông trại, nhà máy đến bến cảng. Chỉ các sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn nghiêm ngặt của chính phủ Hoa Kỳ mới được cung cấp cho các khách hàng và người tiêu dùng thực phẩm trong nước và quốc tế.

Bạn muốn có thêm đảm bảo về cam kết với khách hàng của Sữa Hoa Kỳ? Luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm mới ban hành gần đây đang thúc đẩy các công ty thực phẩm trên khắp Hoa Kỳ áp dụng các biện pháp kiểm soát được khoa học chứng minh để ngăn ngừa nhiễm bẩn cũng như có khả năng theo dõi và truy xuất nguồn gốc các nguyên liệu và thành phẩm. Bơ Sữa Hoa Kỳ đã dẫn đầu ngành công nghiệp thực phẩm trong việc thử nghiệm và sử dụng các phương pháp này trước khi thực thi quy định.