从农场到餐桌，锁住营养与健康

美国乳品相关各方 - 农户、牛奶加工商、产品和原料制造商、科学家、政府安全专家以及消费者和乳品机构代表 - 都在努力确保美国产品能够达到美国严格的监管标准要求，并且能够超出客户和消费者对质量及安全的预期和要求。完善健全的法律、标准、传统和价值观，使得美国乳品成为了全球食品和饮料公司以及食品服务机构值得信赖的合作伙伴。美国乳品行业想要成为营养、新鲜、健康乳制品和原料的首选国家。因此，我们在从农场到餐桌的整个过程中都采取了相应措施，始终确保供给的乳制品营养、新鲜、健康。 

我们的农场 

美国幅员辽阔、气候多样，美国农户会根据当地的气候条件和资源，因地制宜地为奶牛提供适合的住所和饮食。有的奶牛全年以牧草为食；有的奶牛则养在畜舍中，为的是抵御酷暑和严寒。所有农户无论身在美国何处或者拥有多大规模的畜群，都在不遗余力地确保奶牛健康且得到精心照料。他们知道奶牛只有持续不断地喂食营养饲料，才能产出健康优质的牛奶。几乎所有美国奶牛场都是家族所有，世代传承。奶农们工作勤奋，保护土地和水源，所产牛奶可以满足市场及其家庭所需。他们的努力往往还会得到多方面的帮助：

• 检查员会询问奶农是否遵循了正确的安全流程，以及是否遵守了国家法规。
• 农场污染物和病原体现场检测。
• 兽医会频繁走访，检查动物健康。
• 动物营养学家会确保奶牛饮食丰富、营养。
• 审计师会与奶农通力合作，确保奶牛健康并得到精心照料，以及符合美国国家乳品 FARM 项目：奶农确保负责任的管理。

加工工厂

美国牛奶加工商及乳制品和原料制造商，在确保从美国奶农收购到的牛奶优质安全方面进行了全面投资。为了向全球的美国乳品客户提供最优质的产品和原料，他们采取的措施往往高过、超出、且先于监管要求：

• 分析公司流程中的薄弱之处，采用创新、有效的措施，确保质量优良，防止并检测污染。
• 满足公认的国际标准要求，如全球食品安全倡议 (GFSI) 和食品安全质量 (SQF) 学院。
• 流程和产品均经过 ISO 认证。
• 乳制品从农场到客户全程都可追溯。

美国加工商和制造商还对持续性改进和可持续发展进行了投资。美国乳品创新中心是一个由美国奶农、美国乳品公司以及食品和饮料制造商组成的联盟，该联盟一直在和美国政府代表、学术机构代表以及非政府机构代表通力合作。他们一直都在努力进一步提升对病原体的控制、强化审计协议并降低供应链中的风险。

政府监督 

美国食品药品监督管理局 (FDA) 强制实施国家现行法律，提升美国生产的乳制品和其他食品及饮料的安全。州政府和地方政府会定期走访奶牛场和加工工厂，确保他们都在合规经营。此外，美国农业部 (USDA) 也会为动物健康和牛奶质量规范标准提供保护。美国已经制定了多项政府标准和协议，确保巴氏灭菌牛奶生产过程的安全。FDA 按照《巴氏灭菌牛奶条例》(PMO) 进行监管，该条例规定了巴氏灭菌的时间和温度要求。该条例中详细列出了乳品设施和加工工厂的建造、配备、清洁以及消毒方法，说明了应当如何处理、存储和运输牛奶。该条例还要求始终以严格的态度检查全美的奶牛场、加工设施和产品。作为最后一项检查措施，美国乳制品和原料在从农场到加工工厂再到港口的多个关键环节还会经过一系列的检测。只有符合美国政府的严格标准的产品才能售给国内和国际食品客户及消费者。

想要美国乳品对客户做出更多保证？最近生效的《食品安全现代化法案》正在敦促全美食品公司采用经科学证明的污染防治措施，并要求他们具备对原料和成品的跟踪和追溯能力。美国乳品行业在这项监管法案生效前，就已在食品行业中率先测试并采用了这些措施。