Los lanzamientos mundiales de productos nuevos para sopas aumentaron más del 48 % de 2012 a 2013.¹ Las guarniciones como pastas, fideos, arroz y ensaladas también han experimentado un crecimiento, con aumentos del 45 % de los lanzamientos mundiales de pastas y fideos de 2011 a 2013, del 58 % de los productos de arroz y del 42 % de las ensaladas. ^{2, 3, 4}

Sabor, nutrición y comodidad son tres características que los consumidores buscan en su alimentación. Todos los tipos de sopas y guarniciones pueden beneficiarse de la nutrición, el sabor y la consistencia que proporcionan el queso, las proteínas de suero lácteo y leche, los permeatos, el yogurt y otros ingredientes lácteos estadounidenses. Los ingredientes y productos lácteos estadounidenses ayudan a los desarrolladores de productos a mantenerse al día con la innovación en la categoría de sopas y guarniciones. Obtenga más información sobre los productos lácteos estadounidenses en la sección Productos.

Tendencias de las sopas y guarniciones

Los estilos de vida acelerados convierten a las sopas y guarniciones fáciles de preparar en una opción natural para que los consumidores coman en su casa como acompañamiento de las comidas o incluso como componentes centrales para obtener platillos más sustanciosos.  

La innovación en los productos es cada vez mayor a medida que los formuladores crean componentes diseñados para satisfacer las demandas de los consumidores en categorías como la de pastas y fideos. La percepción de cualidades saludables naturales de las listas de ingredientes sigue adquiriendo importancia a medida que los consumidores buscan etiquetas claras.  

Pastas y fideos

Las pastas y los fideos, tanto preparados como solos, son guarniciones populares. De hecho, las pastas, los fideos preparados y solos, combinados representan casi el 42 % de todos los lanzamientos mundiales de productos nuevos en la categoría de comidas preparadas en 2013.²  

El queso fue un componente de casi el 10 % de todos los productos de pastas y fideos preparados que se lanzaron a nivel mundial en 2013, y fue el segundo sabor/variedad más popular ese año.² La adición de queso e ingredientes lácteos estadounidenses a las pastas y los fideos puede ser una inclusión valiosa. La proteína de suero lácteo también es un ingrediente útil, y ofrece un contenido de proteínas esenciales que es fácilmente digerible.

Etiqueta Clara

Existe una marcada tendencia hacia la comercialización de alimentos basada en las cualidades saludables intrínsecas y naturales del producto y sus ingredientes.⁵ El desarrollo de productos nuevos a nivel mundial en la categoría de sopas está en consonancia con el deseo de los consumidores de una etiqueta clara, y la principal afirmación de los nuevos productos de sopa en todo el mundo es  "sin aditivos".¹ Entre tanto, el posicionamiento "completamente natural" impulsa el crecimiento del mercado de pastas y fideos preparados.⁶  

Un indicador importante que permite a los consumidores distinguir a los alimentos reales, frescos y naturales es una lista corta de ingredientes reconocibles. Los ingredientes y productos a base de productos lácteos proporcionan una fuente de nutrición adecuada y son percibidos como menos procesados.  

Utilización

En la tabla siguiente, se ilustran los beneficios de algunos ingredientes lácteos comunes.