선진국에서는 품질 좋은 영양 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 음료는 영양에 대해 관심이 많고 적극적인 소비 행동을 보이는 모든 연령의 전 세계 소비자들에게 건강한 옵션으로 다가갑니다. 미국 유제품 원료를 추가함으로써 단백질 및 기타 가치 있는 무기질과 영양소로 영양을 강화한 음료 제품을 제공할 수 있습니다. 각종 음료의 배합에는 고유의 세부 요건이 있으므로, 미국 유제품 공급업체들은 선명도, 유화성, 포밍, 용해성, 질감, 향미 등의 기능적 이익이 다양한 종류의 유제품 원료를 제공합니다.

음료 트렌드

음료 시장의 성장은 영양 증진 및 다양한 소비자에게 다양한 이점을 제공하는 방향으로 전환하고 있습니다. 이와 같이 "더 나은 음료수" 배합은 활기찬 하루의 시작인 아침부터 피로를 해소하는 저녁까지 각각에 알맞은 니즈를 충족시켜야 합니다.   

영양 개선

단백질 함량이 높은 식단은 포만감을 주고 공복감을 해소하며 지방제외 체중을 보존하는 데 도움을 줍니다. 절반에 가까운 소비자들이 단백질 함량이 높은 식품과 음료를 찾고 있으며¹, 소비자는 전통적인 공급원 외에서 단백질을 찾을 뿐만 아니라 유제품 단백질이 고품질의 대안이 될 수 있음을 알고 있다는 연구 결과도 있습니다.² 단백질 음료와 쉐이크의 수요는 계속적으로 늘고 있는 추세이며, 비전통적인 유제품 음료가 소비자들의 단백질 섭취 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다.  

스포츠 영양 음료, 마시는 타입의 요거트, 발효 음료 등도 세계적으로 인기를 끌고 있습니다. 마시는 요거트와 발효 음료는 지난 5년 동안 12%의 종합 연평균 성장률을 기록했습니다.³ 같은 기간 동안, 유청 및 기타 유제품 단백질을 함유한 스포츠 영양 음료가 주류 시장으로 진입했습니다.⁴  

오전 시간은 하루 중 단백질 섭취량 수요가 높아 눈 여겨 보아야 하는 시간대입니다. 점점 더 많은 소비자들이 아침식사에 관심을 갖게 되면서 소매 시장과 외식 산업에서 조식과 관련된 식음료 제품의 매출이 약 2080억 달러이며 계속 증가하는 추세입니다. ⁵ 휴대 가능한 식음료 제품의 인기는 계속 높아지고 있으며, 소매 부문에서 새롭게 출시되어 성공을 거두는 미국 식품과 음료의 37%가 ‘간편’ 혹은 ‘빠르게’라는 문구를 라벨에 넣고 있습니다.⁶ 한편 음료는 편의성 때문에 인기 있는 아침식사 품목이기도 합니다.   

이용

미국 유제품 업계의 원료는 식품 및 음료 공식에 향미, 기능, 그리고 영양을 제공합니다. 아래 차트는 유제품의 6대 원료가 제공하는 이점을 보여줍니다.