영양 바와 겔은 전문 운동선수뿐만 아니라 건강한 라이프 스타일의 일환으로 편리한 영양 섭취방법을 찾고 있는 활동적이고 스포츠를 일상적으로 즐기는 소비자들도 즐겨 찾는 대중적인 상품이 되었습니다. 실제로 식사 간 섭취 또는 소식 보완 차 간식으로 섭취되는 영양바의 소비량이 꾸준히 증가하면서 2017년이면 미국의 스낵 바 매출이 76억 달러에 이를 것으로 예상됩니다(연평균 2% 성장).¹

영양 프로필을 구성하고 기능성을 개선하기 위한 단백질이든, 보관 수명을(유통기한) 연장하기 위한 유청이든, 좋은 맛을 더하기 위한 요거트이든, 미국 유제품 성분은 에너지와 스낵바 및 겔 제조업체가 원하는 영양, 향미, 기능성을 제공합니다. 미국 유제품 성분과 제품은 제품 개발업체들이 트렌드에 뒤처지지 않고 동 카테고리 혁신을 지속하는 데 도움을 줍니다. 미국 유제품에 대해 자세히 알고 싶다면 제품 섹션을 참조하십시오.

영양 바와 겔의 트렌드

최근 들어 영양 바 시장의 주요 성장 동인은 세계적인 건강 및 웰빙 트렌드입니다. 2013년에는 세계적으로 새로운 시리얼 및 에너지 바의 70%가 건강을 성장 플랫폼으로 삼는 등의 변화에 힘입어 전반적인 소비와 혁신이 전 세계적으로 증가 상태에 있습니다.²

미국 성인의 절반 이상(51%)이 다목적 스낵 바를 규칙적으로 소비하며 다른 타입의 바 제품도 찾고 있습니다.³ 성인의 1/4이 식사 대체용 바를 소비하며, 36%는 스낵 또는 영양 단백질 바를 섭취합니다. 35%는 섬유질 바를, 22%는 영양 바를 선택하고 있습니다.³  

이 카테고리는 소비자 건강 및 웰빙 트렌드에 부응하며 단백질의 위력을 입증하고 있습니다.   

건강 및 웰빙

식품의 건강개선 기능을 주목하는 소비자가 늘어나면서 근력 강화부터 노화에 따른 근육 손실의 방지에 이르기까지 다양한 요구들이 형성되고 있습니다. 미국에서 판매되는 스낵 바는 글루텐 프리 제품처럼 특수한 식이 요구를 위한 변형 제품을 비롯하여 섬유소 및 단백질 함량을 포함한 건강 측면을 조명합니다.¹  

생소한 성분과 보존제가 건강에 미칠 수 있는 영향에 대한 소비자의 우려를 해소하기 위해 신제품을 출시할 때 100% 천연 또는 순수원료 사용 등과 같은 클린 라벨을 강조하는 경우가 많습니다.¹  

단백질 파우더

많은 운동선수들이 운동 후 근육 회복을 돕는 영양 식품을 찾으며, 단백질이 그 핵심 성분입니다. 그러나 사실 모든 타입의 소비자들이 건강과 웰빙을 위해 단백질 섭취량을 보충할 방법을 찾습니다.  

최근 실시한 한 연구에서는 78%의 소비자가 단백질이 건강한 식이요법에 도움이 된다고 말했습니다.⁴ 단백질 강화 식음료 구입 소비자들 중 40%가 단백질 강화 품목에는 더 많은 돈을 지불한다고 응답하는 등 이러한 트렌드가 실제 구입에도 영향을 미치는 것으로 드러났습니다.⁴ 2013년에 출시된 신제품의 42%가 단백질이 강화된 것으로 알려졌듯이, 신제품 개발 시 영양 바 카테고리에서의 광범위한 소비자 단백질 수요를 고려합니다.²  

고품질의 단백질을 함유한 영양 바 또는 겔은 근육 손실을 줄이고 근육 성장을 촉진합니다.³ 건강한 성인의 경우 근력 운동 후 유청 단백질(유제품으로 만들어진 완벽한 천연 단백질) 20g을 섭취하면 근육 단백질 합성이 증가합니다.⁵ 단백질 강화 식이요법의 일부로 유제품 단백질 섭취 시, 건강 체중을 유지하고 공복감을 해소하며 순수 근육을 키우고 노화에 따른 근육 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다.⁶  

이용

미국 유제품 성분은 맛과 기능, 영양을 제공합니다. 아래 차트는 유제품 성분이 제공하는 이점을 보여줍니다.