많은 사람들이 스스로에게 보상을 주는 개념으로 맛있는 디저트를 찾곤 합니다. 그러나 건강을 고려하여 좀 더 책임감 있게 디저트를 즐기려는 추세도 늘어나고 있습니다. 그러다 보니 파티시에들은 디저트의 크기는 줄이면서도 맛은 극대화해야하는 과제를 안게 됩니다.

버터, 우유, 치즈부터 휘핑크림, 프로즌 요거트, 아이스크림에 이르기까지 미국 유제품은 최고의 맛과 식감을 구현하여 완벽한 디저트를 만드는 데 적합한 유제품 원료를 제공합니다. 미국 유제품에 대한 보다 자세한 정보는 제품 섹션을 참조하십시오.

디저트 트렌드

아이스크림은 가장 인기 있는 유제품 디저트로, 미국 내 패스트푸드점, 일반 식당, 패밀리 레스토랑 등에서 판매되는 디저트 메뉴의 50% 이상이 아이스크림입니다. 건강한 디저트에 대한 수요가 증가함에 따라 프로즌 요거트의 판매도 증가하고 있습니다. 특히 미국 내에서 고급 디저트의 인기가 날로 증가하고 있습니다. 달콤한 치즈, 우유, 버터 및 휘핑크림이 들어간 치즈 케이크, 무스, 티라미수 등의 고급 디저트 메뉴의 매출이 증가하고 있습니다.  

무스

전통적인 디저트인 치즈는 여전히 많은 사랑을 받고 있지만, 무스도 외식업계 전반에서 새로운 디저트 메뉴로 각광받고 있습니다. 이전에는 잘 알려지지 않았던 무스의 비교적 가벼운 식감이 건강을 생각하는 소비자들에게 새로운 매력으로 다가가고 있습니다. 치즈 케이크에 비해 아직 3:1에 불과한 점유율을 보이고 있으나, 무스는 주요 레스토랑에서 많은 인기를 끌고 있습니다.

티라미수

이탈리아어로 ‘나를 골라주세요’라는 뜻을 가진 티라미수는 에스프레소 향이 나며 마스카포네 치즈와 초콜릿으로 토핑을 한 케이크 디저트로, 과거에는 상류층 고객에 고급 디저트로 제공되었습니다. 그러나 이제는 일반적인 패스트푸드점이나 패밀리 레스토랑에서도 활발하게 판매되고 있습니다. 마스카포네 치즈의 부드럽게 감기는 맛과 풍부한 버터 향은 한 번 먹으면 잊을 수 없는 감동을 선사합니다..