샌드위치는 편리한 식사의 원조입니다. 삶은 고기처럼 무른 음식도 깔끔하고 효율적으로 넣어 먹을 수 있는 샌드위치의 역사는 2300년 전 중국이 "고기를 끼운 빵"이라는 의미의 로우쟈모(Rou jia mo)를 처음 개발한 진나라 왕조 시대로 거슬러 올라갑니다. 지금의 햄버거는 그 형태를 그대로 이어받았습니다.

분주한 현대인의 삶에서는 편리함이 최고의 덕목이지만, 풍미도 여전히 중요한 역할을 합니다. 세계인의 사랑을 받는 식사 메뉴로, 아메리칸 델리 샌드위치와 치즈버거부터 이탈리안 파니니와 그리스식 자이로에 이르기까지 샌드위치의 인기는 치즈와 기타 유제품 덕분에 더욱 커지고 있습니다.  

미국 유제품 제조업체는 매우 다양한 치즈를 생산하고 있으며, 샌드위치에 간편하게 이용할 수 있는 슬라이스 치즈와 싱글팩 치즈도 그에 포함됩니다. 미국 유제품에 대한 보다 자세한 정보는 제품 섹션을 참조하십시오.

샌드위치 트렌드

처음에는 ‘고기를 끼운 빵’의 형태였던 샌드위치는 이제 종류와 속재료가 매우 다양해졌습니다. 콜드 샌드위치와 핫 샌드위치, 미트 샌드위치와 야채 샌드위치 등 모든 샌드위치에 치즈가 필수 재료로 들어갈 때가 많습니다.  

콜드 샌드위치의 이름은 미국에서도 지역별로 다양하지만(서브머린, 히어로, 그라인더, 호기 등) 슬라이스한 고기와 치즈의 비중이 중요하다는 것은 같습니다.  

핫 샌드위치의 경우 치즈버거가 미국 레스토랑 전반에서 오랫동안 1등을 지켜오고 있습니다. 핫 치킨 샌드위치 메뉴는 계속해서 늘어나고 있습니다. 비프 샌드위치와 치킨 샌드위치의 경우, 천연 치즈와 아티잔 치즈가 새롭게 활용되고 있습니다. 한편 간단한 그릴드 치즈 샌드위치도 새롭게 부상하여 컴포트 푸드 트렌드를 다시 부활시키고 있습니다.  

고소득층 시장 메뉴

고품질 성분에 대한 요구로 퀵서비스 레스토랑(QSR)과 패스트-캐주얼 레스토랑에서 새로운 메뉴에 고급 재료를 사용하고 있습니다. 천연 치즈가 저온살균 공정을 대신함에 따라, 소비자가 일반 요리보다 더 영양가 높고 건강하다고 느끼는 핫/콜드 샌드위치가 만들어지고 있습니다. 체다, 프로볼로네, 페퍼 잭, 스모크 고다처럼 맛있으면서도 칼로리가 높아지거나 지방이 추가되지 않는 치즈의 활용이 미국의 레스토랑 전반에서 증가하고 있습니다.  

아티잔 그릴드 치즈

소비자가 다양한 치즈에 점점 더 익숙해지면서, 선호하는 컴포트 푸드에 새로운 시도를 해보는 경우도 늘어나고 있습니다. 새롭게 부상하는 고급 메뉴인 그릴드 치즈 샌드위치는 더 이상 미국의 패밀리 레스토랑에서 제공하는 특수 가공된 슬라이스 치즈를 사용한 "어린이 메뉴"에만 한정되지 않습니다. 실제로 다양한 아티잔 치즈와 고메 치즈가 색다른 성분과 결합되어 점점 까다로워지는 소비자의 취향에 맞는 그릴드 치즈 샌드위치가 탄생하고 있습니다. 최근 들어 고급 레스토랑에서는 그릴드 치즈 샌드위치에 강렬한 맛을 가진 아티잔 치즈(프로슈토를 넣은 브리 치즈, 구운 복숭아를 넣은 블루 치즈 등)를 사용하는 경우가 많아지고 있습니다.