Nhu cầu về dinh dưỡng chất lượng cao đang ngày càng tăng ở các nền kinh tế vững chắc và trưởng thành. Nước giải khát mang lại sức khỏe hấp dẫn đối tượng người tiêu dùng có ý thức về dinh dưỡng và năng động ở mọi độ tuổi trên khắp thế giới. Việc bổ sung các nguyên liệu bơ sữa Hoa Kỳ sẽ mang lại cho thức uống nhiều khả năng làm giàu dinh dưỡng với đạm cùng các khoáng chất và dưỡng chất quý giá khác. Vì mỗi loại công thức nước giải khát đều cần những đặc điểm riêng biệt, các nhà cung cấp sữa Hoa Kỳ cung cấp hàng trăm nguyên liệu bơ sữa khác nhau với nhiều lợi ích về chức năng chẳng hạn như độ trong, tạo nhũ, tạo bọt, hòa tan, kết cấu và hương vị.

Xu hướng nước giải khát

Sự tăng trưởng trong thị trường nước giải khát đang chuyển hướng sang thức uống cung cấp dinh dưỡng cải thiện và các lợi ích đa dạng cho người tiêu dùng. Những công thức "thức uống tốt hơn" này cũng cần phải hấp dẫn các nhu cầu khác nhau trong cả ngày, từ hưng phấn vào buổi sáng đến thư giãn nghỉ ngơi vào buổi tối.   

Dinh dưỡng cải thiện

Chế độ ăn uống giàu đạm có thể giúp tăng cảm giác no , kiềm chế cơn đói và duy trì lượng cơ bắp. Gần một nửa người tiêu dùng tìm kiếm thực phẩm và thức uống giàu đạm¹, đồng thời nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng không chỉ tìm kiếm đạm từ các nguồn truyền thống, mà còn phát hiện đạm sữa là nguồn thay thế chất lượng cao.² Thức uống và sữa lắc giàu đạm tiếp tục được ưa chuộng và các thức uống bơ sữa phi truyền thống có thể giúp người tiêu dùng đạt được mục tiêu hấp thụ đạm của mình.  

Sự phổ biến của thức uống dinh dưỡng thể thao, sữa chua uống và thức uống lên men đã tăng lên toàn cầu. Sữa chua uống và thức uống lên men đã có tốc độ tăng trưởng kép hàng năm 12% trong 5 năm qua.³ Trong cùng khoảng thời gian đó, thức uống dinh dưỡng thể thao, thường cung cấp đạm whey và các loại đạm sữa khác, đã chuyển sang thị trường chủ đạo.⁴  

Phần ngày buổi sáng cung cấp cơ hội quan trọng để khai thác nhu cầu về tăng cường hấp thụ đạm trong cả ngày. Bữa sáng luôn là nhu cầu ăn uống tăng trưởng nhanh nhất của người tiêu dùng, với doanh số bán thực phẩm và nước giải khát của Hoa Kỳ, cả bán lẻ và dịch vụ thực phẩm, nhắm mục tiêu đạt mức tiêu thụ buổi sáng ước tính khoảng 208 tỷ USD và ngày càng tăng.⁵ Sự phổ biến của các lựa chọn di động tiếp tục tăng trưởng, với các tuyên bố trên nhãn hàng về tính di động hoặc sự nhanh chóng đã mang lại 37% sự đưa rathành công thực phẩm và nước giải khát mới của Hoa Kỳ trong khu vực bán lẻ.⁶ Trong khi đó, nước giải khát cũng là món ăn sáng phổ biến do sự thuận tiện của nó.   

Sử dụng

Các nguyên liệu của ngành sữa và các sản phẩm từ sữa Hoa Kỳ cung cấp hương vị, chức năng và dinh dưỡng cho các công thức thực phẩm và nước giải khát. Các lợi ích của 6 nguyên liệu bơ sữa phổ biến được nhấn mạnh trong biểu đồ dưới đây.