Os lançamentos de novos produtos cresceram globalmente mais de 48% de 2012 a 2013.¹ Acompanhamentos como massas e macarrão, arroz e saladas também apresentaram um crescimento, com um aumento de 45% nos lançamentos globais de produtos de massas e macarrão de 2011 a 2013, um aumento de 58% em produtos de arroz e um aumento de 42% em saladas. ^2,3,4

Sabor, nutrição e conforto são três características procuradas pelos consumidores em suas dietas. Todos os tipos de sopas e acompanhamentos podem se beneficiar da nutrição, do sabor e das texturas proporcionadas pelo queijo, pelas proteínas do leite e do soro de leite, pelos permeados e por outros ingredientes lácteos produzidos nos EUA. Ingredientes e produtos lácteos dos Estados Unidos ajudam os desenvolvedores de produtos a acompanhar as tendências com inovações na categoria de sopas e acompanhamentos. Saiba mais sobre os produtos lácteos dos Estados Unidos na seção Produtos.

Tendências em sopas e acompanhamentos

Estilos de vida intensos tornam sopas e acompanhamentos de fácil preparo uma escolha natural para os clientes comerem em casa para acompanhar as refeições ou mesmo como pratos principais para uma alimentação mais saudável.  

A inovação de produtos está crescendo conforme os formuladores criam itens para atender às demandas dos clientes em categorias que incluem massas e macarrão. A percepção da natureza saudável de listas de ingredientes continua a ganhar destaque conforme os clientes buscam marcas com boa reputação.  

Massas e macarrão

Massas e macarrão, preparados ou simples, são acompanhamentos populares. Na verdade, massas e macarrão preparados e simples, combinados, representam quase 42% de todos os novos lançamentos globais de produtos na categoria de refeições prontas em 2013.²  

O queijo estava incluído em quase 10% de todos os produtos com massas e macarrão preparados que foram lançados em 2013 e foi o segundo sabor/variedade mais popular naquele ano.² A inclusão de queijo e ingredientes lácteos norte-americanos a acompanhamentos à base de massa e macarrão pode ser valiosa. A proteína do soro de leite também é um ingrediente útil, proporcionando conteúdo proteico de fácil digestão.

Marcas com boa reputação

Há uma tendência no mercado de marketing de alimentos baseada na natureza saudável do produto e de seus ingredientes.⁵ Atividades de desenvolvimento global de novos produtos na categoria de sopas atendem ao desejo dos consumidores por marcas de boa reputação,  com “sem aditivos” sendo a principal declaração de posicionamento para novos produtos de sopa globalmente.¹ Por outro lado, o posicionamento de “totalmente natural” incentiva o crescimento no mercado de massas e macarrão preparados.⁶  

Uma indicação importante para o consumidor identificar alimentos verdadeiros, frescos e naturais é uma breve lista de ingredientes familiares. Ingredientes e produtos lácteos são uma boa fonte de nutrição e são considerados menos processados.  

Utilização

O gráfico abaixo representa os benefícios oferecidos por ingredientes lácteos comuns.